炒豆腐的家常做法是什么

大家在生活中應該都吃過炒豆腐吧，豆腐可以說是最家常的一道美食了，而且豆腐的價格都比較的便宜，一般都是在幾塊錢左右，一塊就能夠滿足一家人的食量，所以無論是南方還是北方豆腐都很有市場，炒豆腐是最家常的做法，可是很多年輕人都不會，那么炒豆腐的家常做法是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

炒豆腐的家常做法

1、備食材：豆腐是超市里那種現做的，一段蔥。

2、炒豆腐按說是不用切的，直接炒的過程中就會碎掉，但是必須用勺子碾壓，為了省點力氣，切了塊。

3、切蔥花，這里選擇了有點綠色的部分，主要是為了配色。

4、炒鍋里放油。

5、油熱以后就可以把豆腐下鍋。

6、切成小塊以后，在用勺子稍微碾壓就碎了，放花椒面，鹽，蔥花。

7、這個菜的關鍵步驟就是炒，要把豆腐的水分完全炒干，炒成金黃色最佳。

8、關火以后，放味精就可以裝盤了。

家常豆腐的做法介紹

材料

豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

做法

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。

3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

家常豆腐禁忌

因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐，脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。