大黃米和小米的區(qū)別

不知道大家在購(gòu)買(mǎi)小米時(shí)有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，明明看著是差不多的小米，卻不一樣價(jià)格，再一問(wèn)時(shí)，人家說(shuō)那是大黃米。其實(shí)大黃米和小米都是重要的粥類(lèi)食材，只是大黃米的用途還多一些，北方的年糕多是用它的做成的。只是大黃米和小米的區(qū)別到底有些哪些呢？

1、大黃米和小米的區(qū)別

大黃米和小米是不同植物的果實(shí)，出產(chǎn)大黃米的植物名為黍子，在把黍子果實(shí)去掉外皮以后，就是大黃米，這種大黃米的外形比小米要大一些，而且顏色也比較黃，在煮成粥以后比較粘稠。

小黃米則是谷子這種植物果實(shí)，也是在收獲以后去掉果實(shí)外殼得來(lái)的，把小黃米單獨(dú)存放時(shí)大家看不出什么，但是與大黃米放一起以后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，小黃米的個(gè)頭較小，而且顏色有些發(fā)白，比大黃米淺許多。再就是小黃米煮制以后，沒(méi)有那么大的粘性。

2、大黃米的食用方法

大黃米最常作用食用方法就是制作年糕，在用大黃米制成年糕樣子以后，還可以進(jìn)行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地區(qū)都十分有名。另外大黃的米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格也很高，人們食用以后可以起到強(qiáng)身健體的作用。

3、小米的食用方法

小米的食用方法有些單一，那就是煮粥，但是它在煮粥時(shí)可以與不同的食材一起搭配，像小米南瓜粥，小米地瓜粥以及小米綠豆粥等，都是營(yíng)養(yǎng)功效出色的養(yǎng)生粥品。