大黃米怎么煮粥好吃呢

無論是南方還是北方，飯桌上都會有粥，尤其是早上這頓飯，喝粥不僅非常的養胃，而且還比較方便，目前比較常見的粥就是大米粥和小米粥;很多人都不知道還有一種粥是可以使用大黃米來熬制的，有的人可能認為大黃米不就是小米嗎?其實并不是這樣，這是兩種不同的農作物，那么這種大黃米怎么煮粥好吃呢?接下來我們就一起來具體的了解下吧。

黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。

黃米的功效與作用：益陰、利肺、利大腸、可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

做法：將黃粘米洗凈，用清水泡透(大約6個小時)，棕葉用清水浸泡透(大約6個小時)用開水煮一下再洗干凈，紅棗放入開水中煮半熟再放入涼水中洗干凈。取棕葉2-3張(其中一張壓著另一張的一半，用量要根據粽葉的大小而定)鋪平。從中間折成漏斗狀(底尖不可漏米)。底部先放一個棗，以防漏米。