沙姜和生姜的區(qū)別

生活中，人們常常會(huì)將沙姜與生姜混淆，雖然說沙姜與生姜同是姜，但是沙姜的功效與作用與生姜還是有差別的，沙姜與生姜雖然同是姜科植物，但是二者無論是用途還是功效都存在著一定的區(qū)別。

沙姜雖然名字中帶有“姜”，但其實(shí)并不是姜，只是吃起來帶有生姜的點(diǎn)點(diǎn)辛辣味，所以被人們稱為沙姜。沙姜和生姜同屬于姜科，但在烹調(diào)中的作用和食療功效都有很大的區(qū)別，具體的區(qū)別一一介紹。

1、生姜比沙姜辛辣氣味重

沙姜味辛、性溫，有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛之效。沙姜的質(zhì)地脆嫩，帶有獨(dú)特的芳香，氣味雖辛辣，但沒有生姜的辣味重，所以在口感上比較受到人們的青睞，很多人都非常的喜歡。

2、沙姜有提鮮增香的作用

沙姜與雞肉是最佳伴侶，可使雞肉鮮美無比，又略帶香氣，讓人胃口大開，百吃不厭。沙姜的辛辣味，不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生姜所不具備的特點(diǎn)。

3、生姜祛寒除腥

生姜具有祛寒除腥的作用，通常做飯的時(shí)候，比如，每回做魚蝦、貝類等水產(chǎn)菜肴，總會(huì)放點(diǎn)生姜來祛寒除腥。

4、沙姜適宜胃寒人士食用，生姜主治風(fēng)寒

沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。而生姜主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。