如何挑選小番茄

小番茄是好多家庭的日常水果，一般隔三差五就買上一次。可有時候買回來的小番茄甜，有時候買的發酸，我們一起來看一下挑選小番茄的方法。

1、小番茄的類型

市場上的小番茄主要分為3大類，一種是當地產的櫻桃番茄，特點是圓而紅，口感甜潤；還有一種產自壽光的千禧紅果，顏色粉紅帶沙，形狀是圓形的，番茄味比較濃；量比較大的是來自海南的小番茄，個頭稍大長形的居多，顏色是大紅色。

2、催熟小番茄咋辨別

這位負責人提醒，體型長而且發硬的小番茄大多是催熟的，催熟番茄多為反季節上市，其特點是帶綠頭或發黃，手感很硬。將小番茄剝開，可發現籽呈綠色或尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙，嘗之無酸甜感。自然成熟的小番茄籽粒是土黃色，肉質紅色，起沙、多汁，且嘗之口感好，有酸甜感。

正常的小番茄應該是大小適中、軟硬適度、通體一色，切開后多汁，平放時果蒂著地。建議選購時盡量挑選那些色澤均勻鮮亮、果實圓正的小番茄。

3、小番茄營養因色而異

小番茄有很多品種，紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。淺黃色的只含少量胡蘿卜素，不含有番茄紅素。粉色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。櫻桃番茄類黃酮含量明顯高于普通大番茄，因為它和陽光的接觸面比較大。從維生素C來說，因為果表面的比例較高，維生素C豐富的部分也隨之增加，比大番茄更有優勢。