紫蘇葉能生吃嗎

紫蘇是我們經常看到的一種植物，能食用。紫蘇的營養價值很高，也是我們喜愛的一種食物，特別是它的顏色，紫色能夠引起我們眼球的注意，那么，紫蘇葉能不能生吃呢?

紫蘇葉能不能生吃

涼拌紫蘇葉

主料：紫蘇葉300克

調料：鹽2克,味精2克,醬油5克,香油5克

做法： 1.先把紫蘇葉擇去雜物，用清水洗凈，放入沸水鍋內焯透，撈出，再用清水洗一

洗，擠干水分，備用。

2.將紫蘇葉用刀切成段，直接放入盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油拌勻，即可食用。

紫蘇葉的功效與作用

紫蘇葉味辛，性溫;歸肺、脾經;芳香升散;

具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒;

主治外感風寒，惡寒發熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣。

紫蘇葉的營養價值

紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

紫蘇葉適合人群

氣虛、陰虛及溫病患者慎服。

紫蘇葉食物相克

紫蘇葉不可同鯉魚食，生毒瘡。

紫蘇葉做法指導

1. 凡外感風寒，癥見惡寒發抽刀斷水，頭痛無汗，鼻寒清涕者，可與羌活、防風、白芷等配伍，以解表散寒。

2. 凡氣滯濕阻，胃氣不和，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉者，可與藿香、陳皮、半夏曲、茯苓等配伍，以行氣化濕和中。