請(qǐng)問你知道開心果白果的區(qū)別

我們認(rèn)為在小的時(shí)候大多數(shù)人對(duì)開心果和白果感到很困惑，因?yàn)椋粋€(gè)東西為什么取兩個(gè)名字，認(rèn)為這兩個(gè)沒區(qū)別，很多人都吃過或見過開心果，有人看見開心果形狀似白果，就認(rèn)為是用白果制作的，開心果是一種干果，跟白果長得有些像，但是開心果開裂有縫，，那么開心果是不是白果呢，其實(shí)這兩者之間的區(qū)別還有有的，接下來就一起來揭曉開心果白果的區(qū)別吧。

所謂的白果就是銀杏。白果一名，雖可指樹，但含義上應(yīng)專指白色銀杏種核而言。以免與“既可指銀杏球果又可指銀杏種核”的“銀杏”一名相混淆。單列白果，僅指銀杏種核。尤以藥用食用、方劑及藥膳均稱“白果”。白果其實(shí)就是銀杏，但是它與銀杏果又有所不同。白果是指白色銀杏種核，而銀杏果是指一般的銀杏種核，之所以單列出白果，就是避免與銀杏混淆。

白果一詞始見于元代李杲(1180-1251)《食物本草》。當(dāng)時(shí)銀杏藥用盛行，更因銀杏結(jié)實(shí)落地，果肉爛沒，只留種仁，色白如銀而得名。種仁食藥兩用。至明朝白果之名大盛，被李時(shí)珍收入《本草綱目》。至今，我們大多知道白果，而忘卻了其舊名銀杏了。白果主要是用于提取黃素、雙黃酮素，有軟化血管、降壓降脂、提升智力的作用。不僅可以入糕點(diǎn)作為佐料，也可以入藥，具有很高的藥用價(jià)值。

而開心果是一種干果，看樣子有點(diǎn)像白果，但由于它常常是開裂有縫而與白果不同。開心果原產(chǎn)于土耳其，有一首土耳其樂曲就叫“阿月渾子”。開心果的營養(yǎng)含量十分豐富，每100克開心果果仁中就含有20微克的維生素A，59微克的葉酸，440毫克的磷，3毫克的鐵，270毫克的鈉，970毫克的鉀，120毫克的鈣，同時(shí)還含有煙酸、泛酸等其他營養(yǎng)成分，具有很高的食療和保健功效。