鮮美的蘿卜燉排骨的做法

人們對于還冷總是畏懼的，總想要驅逐寒冷，在任何地方，餐桌上也是，筆者為大家推介幾款美食，蘿卜燉排骨湯便是其一，其是以白蘿卜和排骨為主要食材的家常菜，口味咸鮮，補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富，此道蘿卜排骨湯非常清淡，老少皆宜，心動不如行動，感興趣的朋友們一起動手吧，為家人朋友奉上美味和營養，鮮美的蘿卜燉排骨的做法就此奉上。

鮮美的蘿卜燉排骨的做法當然必不可少需要準備食材。主料：1.排骨要買筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝)2.蘿卜要買白蘿卜。(切忌不要買空心的)配料：1.姜片少許 2. 香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸杞子)3.紅棗。然后先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗凈。

接著把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右)，如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。 蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。最后蘿卜燉熟了后就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然后根據自己的口味放鹽(味精可放可不放，多吃無益)最關鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時后湯就沒了!