草果粉食用方法知多少

草果混跡于各種調(diào)料包，常常是作為餐廳、家庭廚房調(diào)味香料烹調(diào)使用的，尤其是在烹制禽類的時候，為了使用方便，常常制粉使用，但是氣虛或血虧、無寒濕實邪者，應忌食草果，草果又稱草果仁、草果子，草果粉是草果的粉狀物，具有特異香氣，微苦，有增香調(diào)味作用，可用于烹制肉魚菜肴，草果粉具有草果特有的香味，味辛辣、特異香氣微苦，賦予特殊的風味，給與食客特殊的感官，下面就介紹幾種草果粉食用方法。

豬肉燉粉條。將粉條用溫水泡開，豬肉，蔥，姜，蒜洗凈改刀，將香葉，八角，桂皮，草果，小紅干辣椒洗凈放入調(diào)料包中備用草果粉，鍋中放入水，待水開后放入改刀后的五花肉一下，取出控水，炒鍋中放入少許油，待熱后放入蔥，姜，蒜炒香，然后放入五花肉繼續(xù)翻炒，再放入黃酒，老抽，生抽翻炒兩下草果粉往鍋中加入開水，水的量沒過肉即可，待鍋中的水再次煮滾后放入調(diào)料包，蓋上鍋蓋小火燉40分鐘，最后放入泡好的粉條，加入適量的鹽，再燉10分鐘即可。

草果清燉牛肉。主要防治：胃寒嘔吐，促進人的消化系統(tǒng)，對于手足冰冷、氣血循環(huán)不良的患者長期服用會有所改善。主要材料：牛肉、姜、草果粉，制作方法：首先將牛肉切成塊，接著用清水浸泡半天去除血水，中間記得換水幾次哦。然后生姜切片，這時將牛肉涼水下鍋，大火煮沸，將其中的血水煮出，然后倒出，用熱水沖洗凈牛肉，重新入鍋，接著添加開水和姜、草果，大火煮開，撇凈水中的浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮。直到筷子可以輕松插入牛肉，添加適量的鹽，繼續(xù)小火燉半小時就可以了呢。另外，在骨湯的時候加1-2個風味更佳。