小小探討下草果怎么用

中國由于地大物博，而且人口眾多，不僅造成中國豐富的物種，連同一物種也挖掘出了不同的作用，現(xiàn)在我們就小小探討下草果怎么用，總所周知，草果果實呈橢圓形，長2至4.5厘米，直徑1至2.5厘米，表面棕色或紅棕色，具明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團，黃棕色或紅棕色，氣芳香，味辛、辣，以飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。

1、烹調：草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食欲，是烹調中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一”。草果用來烹調菜肴，可去腥除膻，增進菜肴味道，烹制魚類和肉類時，有了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點草果，即使羊肉清香可口，又能驅避羊膻味。調制精鹵水和烹制肉類、菜肴增香，如草果牛肉;又如云南特產封雞中亦采用草果增香。宜忌：氣虛或血虧、無寒濕實邪者，應忌食草果。

2、草果食療：姜科草本植物草果的成熟果實。主產于云南、廣西、貴州等地。秋季果實成熟時采收，除去雜質，曬干或低溫干燥。微炒、搗碎用。性味辛溫。能燥濕散寒。溫燥之性勝于草豆蔻。用于脾胃寒虛，腹脹痛，嘔吐或腹瀉。常與草豆蔻同用?？梢杂脕碇谱鼷u水用。

草果的香辛成粉主要為揮發(fā)油中的反-S-。除此之外還含有香葉醇(Geraniol)和草果酮。草果補充信息： 草果根據(jù)炮制方法的不同分為草果仁、草果仁、姜草果仁、草果仁，炮制后貯干燥容器內，密閉，置陰涼干燥處。草果食療作用：草果味辛，性溫;歸脾、胃經;芳烈燥散，具有燥濕溫中，辟穢截的功效。主治胸膈滿，冷痛，惡心嘔吐，泄瀉下痢，食積不消，霍亂，瘟疫，還能解酒毒，去口臭。

3、草果藥用：性味：味辛，性溫，無毒。歸經：入脾經、胃經。功能：燥濕除寒，祛痰截，健脾開胃，利水消腫。主治：瘧疾，痰飲滿，冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。適用范圍：虛熱、咳嗽、水腫、小便不利、小兒熱驚、頭生瘡腫等癥，用法用量：內服、煎湯，4～7.5克;或入丸、散。用藥宜忌：身虛畏寒者慎用。氣虛或血虧，無寒濕實邪者忌服。