田七燉雞的功效和做法

現在有很多人更青睞于食療，就是在食物里添加一些素材，來保持自身的健康，有的長期食用可以達到祛除病根的功效，田七燉雞很多人都熟悉，田七具有止血，消腫定痛之功效;雞肉溫中，益氣，補精、添髓，田七又名三七，明代著名的藥學家李時珍稱其為金不換，三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，田七，為第三紀古熱帶孑遺植物，全世界僅有我國云南等省區部分縣種植， 以產于云南文山州各個縣，海拔1600米以上高山坡地為佳，那么你們知道田七燉雞的功效和做法是什么嗎?

田七的功效：止血。本品既能止血，又能活血，為止血良藥。可用于治療各種出血癥。消腫止痛。治療跌打腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

田七燉雞的做法：將母雞肉洗凈，斬成小塊，待用。瓦煲內，加入清水1000克，置于旺火上，然后放入雞肉塊。燒開后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，移至小火上燉至雞肉熟爛。再加入田七粉、鹽、味精，稍煮片刻即可離火食用。

田七是具有獨特功能的人參屬中的優異品種。田七燉雞是一道漢族藥膳，屬于粵菜系養生湯。主要用雞和田七燉制而成。有益氣養血，生精補臟，止痛，養血明目的作用。