燕窩怎么吃比較營養健康?

記得過去看望病人，或者是去探望老人，家里人都會帶上一些補品用來給他們保養身體，在這些補品其中有一種給我留下的印象很深刻，那就是燕窩!小時候不清楚燕窩是什么，一直以為是小鳥的巢穴，還問媽媽難道樹枝石頭就是燕窩嗎?后來長大之后，了解了燕窩，才知道小時候的問題有多么可笑!那么，燕窩到底是怎樣形成的呢?燕窩怎么吃比較營養健康呢?

燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所筑的巢窩，燕窩不是直接采摘下來就能吃的，是需要經深加工后可供人食用的部分。主要產地菲律賓西至緬甸沿海附荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。

中藥燕窩入藥部位為唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩。味甘，性平，歸肺、胃、腎經。有養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳的功效，可以治療久病虛損，肺癆咳嗽，痰喘，咯血，吐血，久痢，噎膈反胃，體虛遺精，小便頻數。那么燕窩怎么吃比較營養健康呢?

首先，將干燕窩用水浸泡3-4小時，待燕窩輕軟膨脹后倒掉水，再放入清水浸泡，用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。將泡好的燕窩撕開成條狀，用手撕開，用指頭碾細燕角位置。并撈干水分。取一些桂圓剝殼取肉淘洗干凈，將桂圓肉倒進燉盅，燉盅加如燕窩和椰汁加蓋，隔水燉;燉半小時后加入適量冰糖調味即可。也可以根據個人喜好，加一些椰汁進去，味道更佳鮮美。除此外，還可以蒸發、堿發，但是烹煮時間不宜過長，以免營養流失。