印尼燕窩不同之處、制作流程怎么樣

我們所生活的城市各有特產，更何況世界這么大，每個國家都有他們的特產，在中國有一種補身的補品叫燕窩，燕窩還有一個名字是印尼燕窩，印度尼西亞，在這樣一個千島之國，能食用的燕窩出產量占全世界燕窩總出產量的80%左右，數量非常的龐大，印尼的燕窩大多是一種叫白腹金絲燕所筑的窩，另外還有一種叫爪哇金絲燕的所筑的窩出產量也不少，下面詳述印尼燕窩及其相關內容。

印尼燕窩以印尼爪哇島的龍牙燕窩為上佳，它和位于棉蘭和阿齊之間的多巴湖區(qū)出產的高品質官燕，一向都是印尼燕窩的翹楚。多巴湖為東南亞最大的淡水湖，高海拔，無污染源的生態(tài)環(huán)境創(chuàng)造出最純凈的上乘龍牙燕。印尼燕窩的品質和其他地區(qū)所出產的燕窩由于金絲燕的種類不同，金絲燕所吃的食物也有區(qū)別，因此，燕窩在外形、顏色都和其他地區(qū)出產的燕窩不同，燉制之后的口感也有區(qū)別。

下面說說印尼燕窩的制作流程：

A，選料：1)印尼燕窩，干貨：色澤偏啞白色、半透明、淺黃、略帶雜質。(太干凈的，潔白如雪，晶瑩剔透的這些燕窩都是經過加工的，有些是不宜食用的。)

2)印尼原生態(tài)毛燕，干貨：燕毛、沙石很多，看起來很臟，有些燕窩還粘有屋檐的樹皮等雜物。呈彎月形。

B，浸泡：印尼的燕窩一般吸水性比較好，用純凈的山泉水蓋過面浸泡6-9個小時(夏天約5-8個小時)一般屋燕由于居住環(huán)境比較好，較易泡透；至于野外的洞燕，品質相對不穩(wěn)定，纖維也緊湊些，浸泡的時間也相應長些。

C，挑毛：挑毛之于燕窩，尤如金器之于拋光。浸泡透的燕窩經過人手一絲不茍的挑棄去雜質，晶瑩剔透，非常的漂亮。因為天然的燕窩，不可避免的會有一些細毛和小沙石，挑棄去了雜質，燉制后口感更好。

D，燉制：洗凈的燕窩(約40g)放進燉盅里，加過面的山泉水，隔水燉13-20分鐘就可以了。口味的話就根據個人的所好來調制。

印尼的天氣，胤赤道橫跨國境，全年的氣溫都沒有多大的變化，全年白天的平均溫度30度，全年夜間的平均溫度為24度，沒有四季之分，幾乎全年都一樣。可見，金絲燕全年的食物也都相差不大。由于金絲燕每年有三次的產卵，每次產卵前都是一如既往的筑巢，每一次的間隔期都是四個月左右。

印尼這個國度，島嶼眾多，國土都被大洋包圍。金絲燕的食料是以海盜昆蟲、近海小魚蝦為主、間或點綴一些海藻，金絲燕吃了后，作用到燕窩呈淺白色，黏性較低，香味和口感雖然不及越南、泰國的白燕，但是它縕含的細胞分裂因子和水堤物質再生因子卻是最高的，最是適合女性群體的滋養(yǎng)容顏。