紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效怎樣

如果我沒(méi)有猜錯(cuò)，在搜到這篇文章之前，你已經(jīng)看了好多關(guān)于紅米手機(jī)的消息了，但是沒(méi)辦法，誰(shuí)讓“紅米手機(jī)”盜用我們的名字，而且比我們還火呢?我們這里要說(shuō)的紅米，可不是手機(jī)，是我們?cè)谏钪谐Ｒ?jiàn)的食物，又叫紅曲霉、紅糟、紅大米、紅曲，可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃，它純天然、安全性高、是有意于人體健康的食品添加劑;這里將為大家介紹紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有什么呢?

紅米起源于中國(guó)，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發(fā)酵精致而成的一種紅色霉菌。它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見(jiàn)的一種糧食作物。我國(guó)閩臺(tái)兩省利用紅米生產(chǎn)的紅色米酒在東南亞以及港澳臺(tái)市場(chǎng)上知名度較高。紅米不但在我國(guó)頗受消費(fèi)者歡迎，在日本紅米也是深受人們喜歡。挑選紅米時(shí)，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)破碎現(xiàn)象為佳。清洗時(shí)淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可。

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

.紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇。它含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它還富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。