蛇膽怎么吃更有營養價值

人們嗜愛于世間之物給予我們的優待，雖然這些優待是天生的，但如若我們不加處理直接享用，有時卻會出現暴殄天物的錯誤，蛇膽，是蛇體內貯存膽汁的膽囊，蛇膽性涼，味苦微甘;具有祛風除濕、清涼明目、解毒去痱的功效;可調補人的神經系統，內分泌系統和免疫系統，延緩機體衰老，所有的蛇膽都可入藥，特別是金環蛇、銀環蛇、棋盤蛇，眼鏡蛇、眼鏡王蛇、五步蛇、蝮蛇的膽，更是入藥的寶貴原料，但因生蛇膽中可能含有寄生蟲，人在食用后極易造成身體損害，如果要服用，需將蛇膽蒸食，那么蛇膽怎么吃更有營養價值?

蛇膽酒，鮮蛇膽在泡制膽酒之前，應先用清水洗凈血污，并用少量的白酒浸5分鐘左右。撈出控干后放置在備用酒的瓶中，以56℃以上的糧食白酒為宜。一瓶500毫升的白酒中，可放入2～5枚蛇膽。三蛇膽酒，應放品種各異的3枚蛇膽，兩種毒蛇膽一種無毒蛇膽。五蛇膽酒是五枚不同種類的蛇膽，三種毒蛇膽，兩種無毒蛇膽，浸泡三個月后即可飲服。

蛇膽汁酒，取鮮蛇膽1～2枚洗凈剪開，放入500毫升的糧食白酒中，這種泡法一般是先泡先喝，特別適合于蛇餐館或酒店直接上桌，供客人們飲用。也可將鮮膽汁擠入盛酒的杯中直接飲用。

方法：使用高度的白酒將蛇膽泡在酒中1個月以上在喝泡著蛇膽的酒，因為蛇膽中有很多種寄生蟲，如果不用高度的白酒泡一段時間很容易感染寄生蟲病，這樣就得不償失了。

利用高溫，這個方法一般用在蛇膽加工，利用高溫經過十幾道復雜工序將蛇膽變成干蛇膽，經過高溫處理之后的蛇膽不存在有寄生蟲的危險，但是一定要遵守醫師的建議服用。蒸熟服用，這個方法跟烘干的道理差不多，也是利用了高溫將蛇膽中的寄生蟲和細菌殺死之后服用，將蛇膽用器皿裝好之后放入鍋中蒸熟即可。