高粱米的栽培及主要成分

前段時間在家里看電視劇，看了之后很有感觸，之后又急切的去找到了這部電視劇的電影版來看，相同的故事不一樣的感動，只有《紅高粱》了吧，高粱地的故事在感動我們的同時也將我們帶入了一個我們未知的世界，一個吃著高粱米的世界;到底高粱米是什么呢，高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，是我國傳統的五谷之一;屬于禾本科高梁屬一年生草本，是古老的谷類作物之一，有食用及藥用多種功效。

高粱米的栽培，地區高粱具有廣泛的適應性和較強的抗逆能力，無論平原肥地，還是干旱丘陵、瘠薄山區，均可種植。山西地區是高梁主要產區之一。高粱的種植可分為春作與秋作兩種。春作播種期約在農歷三月底至四月中旬，時間不宜過早，因早期播種氣溫低，生長緩慢，遇到寒流易枯死，秋作則選在農歷五月下旬至六月下旬之間播種，時間不宜太遲，以免生育中后期遇低溫，影響生育而延遲成熟期。其栽培過程大致如下：整地、播種、施肥、田間管理、宿根栽培、除草。

高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結者應少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖，農民叫它 “甜秫秸”。在谷物中，高粱蛋白質中賴氨酸含量最低，因而蛋白質的質量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”。