黑小米和黃小米的區別

小米是人們生活中不可缺少的一種常見的谷類雜糧，用小米熬制的小米粥更是遍布千家萬戶的餐桌，食用人群十分廣泛，其實，小米根據不同的外形或者顏色會分成不同的種類，比如普通小米、糯小米、黃小米、黑小米等，人們在生活中也可能并沒有對小米進行仔細地區分，其實，不同種類的小米其所含的成分以及對人體的功效都是不盡相同的，本文將主要介紹一下黑小米與黃小米的區別。

小米和黑米究竟有什么區別呢？首先可以從外形顏色上分辨黑米和黃小米，黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋補作用，被譽為“補血米”、“長壽米”。黑米比普通大米更具營養，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。黃小米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃小米主要含碳水化合物，還含有蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、鈣、磷等。它的蛋白質含量為11．7％，脂肪3．3％，糖類64．2％，還含有較為豐富的維生素和胡蘿卜素。黑小米中礦物質含量豐富，尤其是鋅元素含量高，在常見的黑色食品中僅次于黑麥。
其次黑米和黃小米的食用療效也有很大的區別，黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。黑米有抗菌、降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。
黃小米可滋補強體，可補中益氣，肺病患者宜食。 黃米有烏發的功效。黃小米可以補肝腎，療瘡解毒。黑小米中鎂元素和鉀元素含量也很豐富，同時還富含被譽為“抗癌之王”的硒元素。黑小米作為黑色食品中的典型代表，其富含的功能性色素成分是其最重要的特點。黑小米色素的抗氧化作用非常優秀，這對人體健康的維護有非常重要的意義。