野蔊菜的食用方法和藥用價值

野蔊菜這個十之八九都不太認識中間的字體，為了掃盲的艱巨任務來科普一下下，一起看一下吧，它是十字花科蔊菜屬植物,一、二年生直立草本，高20-40厘米，植株較粗壯，葉形多變化，通常大頭羽狀分裂，邊緣具不整齊牙齒，總狀花序頂生或側生，花小且多，具細花梗;黃色花瓣匙形，長角果線狀圓柱形，短而粗，成熟時果瓣隆起，種子每室2行，卵圓形而扁，表面褐色，具細網紋，野蔊菜的食用方法和藥用價值是什么？

在福州，蔊菜叫做“螃蜞菜”，是比較出名的一種野菜。不過其他地方我不知道，至少在我們鎮是比較出名的。好像是以前窮苦的時候，都吃這種野菜過活。后來家庭富裕了，這種野菜也就成了人們心中的美味。小時候知道嬸嬸喜歡吃，便為她去河邊采摘。長大后，自己也迷上了這種味道。今天小編就為大家介紹一下這種神奇的野菜。由于小編在廚藝這方面有所欠缺，不能為大家展示它的做法。我只能說，不論它怎么做，都好吃。

對于采摘地點：在我的印象中，蔊菜喜陰。而且陰生的蔊菜莖才才比較鮮嫩，水分較多。可以去河邊，以及有大樹庇蔭處尋找。當然去河邊的大樹下，找到的幾率更大。而且一個地方若是有，那它就年年都有。若是沒有你明年就不用來了。對于采摘部位：食用的話我們摘的是它的莖葉幼嫩的部位。一般在開花前，它的莖葉比較鮮嫩，而開花后就老了，那樣煮起來，你根本就咬不爛。所以采摘的時候盡量往嫩的采。

對于藥用價值：它可以清熱解毒，用于感冒發熱，咽喉腫痛時。對于采摘季節：一般在春節前后，吃年夜飯的時候若是炒一盤蔊菜，不出一會兒就會被消滅光了，可見它的人氣有多高。不過其他季節也是可以采的，也因地區而異。蔊菜不能和黃荊葉同用，會引起四肢麻木。