羊蹄怎么做好吃又滋補營養

羊蹄可能對于一般女生來說，口味有一點重，那么今天就來談談如何制作一款蹄，讓女孩子也喜歡，它是羊的四足，羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，羊蹄還具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年人骨質疏松的速度，羊蹄是膠質組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料，羊蹄怎么做好吃又滋補營養？

將羊蹄去蹄殼，去干凈細毛，或者用火焚燒表面后，用堿水洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈，用八角、茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒做一個鹵水 ，加大量鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒，蔥姜少量，羊蹄入老湯鍋燉爛指蹄筋后入盤，把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導致骨肉分離的悲慘下場。鹵好后，撈出， 用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。

胡辣羊蹄作為新疆的一種風味小吃食品，在新疆各城鎮的農貿市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點銷售，您可盡情任意選擇，品嘗胡辣羊蹄時，一般手執而食，尤在夏秋季節，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美，很讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的最佳消閑方式。

胡辣羊蹄是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹制的傳統美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有豐富的膠原蛋白質，為美容食品之一，同時還具有強筋壯骨之功效，老少皆宜。