大黃米煮粥要提前泡嗎

我們這一輩的朋友都是非常獨立的，一般上班之后，就會離開家長的懷抱自己去生活，但是做飯卻成了一個很大的問題，因為我們在沒離開之前都是家長做飯，很少有朋友會自己做飯吃，所以遇到食材的時候我們就會比較的苦惱，比如大黃米很少有朋友會做，那么大黃米煮粥要提前泡嗎？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。原產(chǎn)中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。人們拿它當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客。

黃米的功效與作用：益陰、利肺、利大腸、可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

做法：將黃粘米洗凈，用清水泡透（大約6個小時），棕葉用清水浸泡透（大約6個小時）用開水煮一下再洗干凈，紅棗放入開水中煮半熟再放入涼水中洗干凈。取棕葉2-3張（其中一張壓著另一張的一半，用量要根據(jù)粽葉的大小而定）鋪平。從中間折成漏斗狀（底尖不可漏米）。底部先放一個棗，以防漏米。