帶你了解馬蹄糕的做法

我們大家肯定都吃過各式各樣的糕點，每個人的口味都不一樣，所以就會有各式各樣的糕點，如法式港式粵式，滿足各種人的口味需求;那么不知道你們是否有聽過馬蹄糕，可能有些人喜歡有些人不喜歡，其實馬蹄不僅可以做馬蹄糕，還有很多營養功效呢;不過咱們還是先看看馬蹄糕的做法。

馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃，相傳源于唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成，荸薺，粵語別稱馬蹄。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜，口感甜蜜，入口即化;夏季蚊蟲比較多，吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬，建議品嘗美食后建議不要外出，以免被蚊蟲叮咬,在室內做好防蚊蟲措施。

馬蹄粉一包是250克的，我用半包來做就是175克，清水370克用寶寶的奶瓶量370ML的水就行，清水加馬蹄粉開成漿。清水370克，加一塊半片糖，開小火煮沸煮融不關火，漿要不停搞，加10分1的漿進沒關火的糖水里，這樣就成了稀糊。

剩下10分9的漿要不停搞，慢慢把熱騰騰的稀糊倒進去，就成了半生熟糊了，半生熟糊就是不會有馬蹄粉沉底的。倒入涂了油的盤子里去大火蒸10分鐘左右，白色蒸到透明就成功啦。

喜歡吃馬蹄的可以把馬蹄切粒，在做步驟4時放進去做步驟5時我是不用油的，蒸熟了后不要急著吃或者取出來切開，一定要放涼，這樣馬蹄糕就會很容易從蒸盤取出并保持成型，吃起來也很爽口，即使再加熱口感也不變。

一斤粉是兌五斤水的。一半的水用來把馬蹄粉開成生漿。一半用來煮糖水，煮好糖水的時候關小火后記得加兩勺你開好的生漿水進去煮到變透明。然后將煮好的糖水倒進生漿水里快速攪拌好。這個時候攪拌好的漿就是很粘稠的。