知不知道馬齒莧吃法禁忌

人間四月天賽過活神仙，人在野外踏青春游郊外，不僅可以賞美景，還可以吃美食；當山上的人都喜歡山珍野味時，總有一些人對香椿、芥菜、地菜等野菜，情有獨鐘熱愛的不得了，隨手采摘尋農家樂為了它專程品嘗，野菜不僅因口味獨特、味道鮮美被人留戀，受到了不少人的追捧，知不知道馬齒莧吃法禁忌都有什么？

馬齒莧莖部為橢圓形，表面呈黃棕色，生命力很頑強，多見于路邊、菜園、農田等，它既耐旱又耐澇;而假馬齒莧外形與真馬齒莧及其相似，不同的是假馬齒莧多見于水邊或者濕地上，生長期更長。馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然后就是把馬齒莧和米煮成粥。

將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。炒肉，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主。做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎么炒怎么好吃。