孜然和小茴香的區別圖片是什么樣子

孜然這種食材我們都不陌生，到了夏季之后大街上各處都有燒烤的攤位，而孜然就是燒烤必備的調料，只要是烤的東西或者是炸的東西，沒有孜然的話總覺得是缺少了什么，有一種和孜然非常相似的香料名字叫做小茴香，那么究竟調味料孜然和小茴香的區別圖片是什么樣子呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

一般來說，香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重復高溫導致香味消失。在吃法上，別以為只有烤肉才能放孜然，其實，炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時，都可以放一點。烹調時既可以用整粒的孜然，也可將它磨成半整半碎的，或直接買孜然粉。整粒孜然在食用前，應先除去雜質，再用清水反復淘洗，然后晾干或烘干。存放時應放入瓶、罐中，以防時間過長香味揮發。

茴香，又名懷香，小茴香。雙子葉植物綱，傘形科植物，多年生草本。作一、二年生栽培。全株具有強烈芳香，表面有白粉。葉羽狀分裂，裂片線形。夏季開黃色花，復傘形花序。果橢圓形，黃綠色。性喜溫暖，適于砂壤土生長；忌在粘土及過濕之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。原產地中海地區，我國各地普遍栽培。嫩莖、葉作蔬菜。果實作香料；中醫學上入藥，性溫，味辛，功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，主治院腹肝滿、寒疝腹痛等癥。我州各地均有栽培，但未形成規模，在建立加工外銷體系的基礎上開發茴香具有較大前景。飲食常識

茴香共分兩種：一種是大茴香，就是我們做調料用的八角，它的果實也可以做香料，主要在兩廣、福建、臺灣等地人工栽培。再有一種就是小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。茴香喜冷涼，適應性較強。我國北方主要春秋兩季栽培。（露地栽培）春播：3月下-4月上旬，5月中、下旬收獲。秋播：7-8月份，九月份收獲。小茴香味辛、甘、溫。有理氣健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。不妨一試。