從食品衛生學角度，以及營養價值角度分析，過期蜂蜜不能夠吃，原因如下：1、影響胃腸道功能：過期蜂蜜中，容易滋生致病微生物，這些致病微生物進入體內，會對胃腸道產生負面影響，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等消化不良表現；2、損傷肝臟：過期蜂蜜中的致病微生物進入體內，容易損傷肝臟，造成肝細胞壞死，出現皮膚黏膜黃染，甚至發生腹水；3、損傷腎臟：過期蜂蜜中的致病微生物，會對腎臟產生損傷，容易出現小便量減少，進而出現全身浮腫情況；4、影響神經系統：如果過期蜂蜜中的致病微生物，對神經系統產生影響，就會導致神志不清或者精神倦怠，從而危害身體健康；5、營養價值降低：過期蜂蜜中營養素的種類會減少，營養素數量會大幅度下降，其營養價值會非常低。