膽結石膽囊炎可能是指膽囊結石患者患有膽囊炎的情況下，建議避免麻醬這種油脂含量比較高的食物。因為麻醬油脂含量比較高，會刺激十二指腸上消化道，分泌膽囊收縮素的概率會增加。這種膽囊收縮素會增加膽囊收縮的頻率和膽囊收縮的幅度，膽囊結石有膽囊炎的患者，膽囊壁水腫明顯，伴有炎癥的情況下，劇烈的膽囊收縮或頻率的增加，會增加膽囊疼痛不適癥狀，尤其是結石移動到膽囊頸部，引起進一步的膽囊頸部結石嵌頓或結石排出到膽管，引起的急性化膿性膽管炎，這種概率會明顯增加。所以膽囊結石患者，即使不伴有膽囊炎，也建議避免像麻醬、紅燒肉、油炸食品、火鍋、燒烤或放菜時放過多的油脂。因為會增加膽囊炎的癥狀，同時也會加重結石嵌入膽囊頸部或排入到膽總管的概率，會演變為更加嚴重的癥狀，或演變為更加嚴重的疾病，所以建議避免。