膽結石膽囊炎的病人，喝脫脂牛奶通常沒有問題，牛奶中含有一定的脂肪，脫脂牛奶中會把脂肪去掉，因此對膽囊炎膽結石患者，全脂牛奶屬于較好的飲料。部分膽囊結石膽囊炎患者，建議避免喝牛奶，尤其是在膽囊頸部有結石或細小結石的病人，這種含脂高的牛奶或全脂牛奶，可能誘發膽囊的劇烈收縮，導致細小膽囊結石，從膽囊中排到膽囊頸甚至排到膽總管，導致膽囊頸椎結石嵌頓或導致膽囊管結石嵌頓，可能誘發膽絞痛的急性發作。在急性炎癥期的膽結石病人，通常不建議喝牛奶，尤其是全脂牛奶，如果病人在慢性炎癥期、或膽結石較固定，或膽結石8mm以上，不易出現結石嵌頓，一般可以飲用牛奶。根據個人身體耐受情況不同，建議此類患者食用低脂飲食，建議飲用脫脂牛奶。