陳皮就是用橘皮陰干、陳放，陳放3年后，可以入藥的成分即陳皮。陳皮以陳為佳，放置時間越久，其燥性就較低。陳皮是苦、辛而溫的藥，歸肺經，也歸脾經。陳皮的主要功效就是健脾、理氣、燥濕、化痰，把陳皮泡水制成的陳皮茶有理氣消脹的作用，治療腹脹、胃脘脹滿。在陳皮喝下去后，有理氣的功效，可以刺激腸蠕動。胃以降為和，食物下降到腸進行消化、吸收，胃的脹滿就可以得以解除。陳皮有治療咳喘、化痰的作用，用于咳嗽、痰多的病癥，可以化痰。同時陳皮辛香、開胃，用于食欲不佳、吃不下東西，上述是陳皮的臨床作用。