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        異尖線蟲高溫能殺死嗎

        參與醫生

        首都醫科大學附屬北京友誼醫院 鄒洋 主任醫師
        異尖線蟲可以通過高溫殺死,正常的殺死所有寄生蟲為56℃30分鐘,通過提高溫度、縮短時間可以殺死寄生蟲。通常用100℃5-10分鐘,可以將異尖線蟲殺死。在烹調時選用紅燒、蒸煮的辦法,j將內部溫度,提升到100℃位置5分鐘以上,可以將所有的含在肉類、魚類中的寄生蟲殺死。如果用選擇生或半生吃,比如燒、烤、涮為半生,比如酒、鹽、醋、芥末等為生吃。這種情況下不能殺死寄生蟲,所以要選擇煮沸,通過蒸熟、蒸透,保證寄生蟲蛋白質變性,才能夠保證殺死率而不對人體造成任何損傷。異尖線蟲對人體的損傷,主要寄生在胃部,引起胃部不適,胃鏡下可以看到異尖線蟲,然后將其取出,作為最好的治療方案。異尖線蟲在東南亞地區,尤其是日本感染率較高。
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