空腹血糖一般是指沒有進食，即沒有能量攝入8-10個小時以上測的血糖。如正常人一般在晚上7:00吃晚餐，10個小時后，即凌晨5:00以后，測的血糖才能叫做空腹血糖。但如果病人在晚上7:00-8:00吃了晚餐，又在凌晨12:00-1:00左右吃了夜宵，早上7:00再去測的血糖，不能叫做空腹血糖，因為在這8-10個小時之內，病人有能量攝入。這種能量攝入除了吃飯、吃菜以外，含糖的飲料也不能夠有，一些小零食如瓜子、花生、堅果等都不允許進食，因為都含有相應能量。一旦進食就破壞了8-10個小時內沒有能量攝入的原則，因此此時測量的血糖就不能夠叫做空腹血糖。