營養不良性水腫多與低蛋白血癥以及維生素B1缺乏有關，營養不良性水腫最常見原因可以理解為攝入不足和消耗太過兩類，具體如下： 1、每天飲食營養結構比例不協調，沒有攝入充足營養，引起營養不良； 2、疾病影響，常見胃腸消化道疾病，比如胃癌，胃大部分切除術后，或者急慢性胃炎，尤其以慢性胃炎常見，或者胰腺炎，都可以引起營養不良； 3、肺結核、肝硬化、腎炎等疾病出現惡心、嘔吐，導致消化吸收不良綜合征，也可以出現營養攝入不良； 4、長期大量消耗，長期發燒，比如癌癥、腎炎患者，出現大量蛋白尿丟失較多，或者燒傷、燙傷，肌膚體表出現潰瘍面滲出，使蛋白質丟失造成營養不良； 5、還見于糖尿病患者脂肪和蛋白質分解過多，分解為酮體和葡萄糖從尿液當中排出，造成蛋白質分解過多。 因此，以上胃腸消化道疾病、長期大量消耗蛋白質或者蛋白質分解太多等因素，可造成營養不良性水腫。