頸動脈粥樣硬化斑塊，說明斑塊形成的部位在頸動脈，并且斑塊如同粥樣，是由于血脂升高導致。如果患者攝入較多的動物脂肪，包括牛羊肉、豬肉、油炸食物，比如炸洋蔥圈、炸土豆條、炸薯條，以及烘烤類、奶油類、蛋糕類，均可導致血脂升高。而升高的血脂可通過頸動脈損傷的內皮并沉積于此，從而刺激機體的炎癥反應，驅使炎癥細胞將血脂消滅，導致團塊，即頸動脈粥樣硬化的斑塊。此斑塊分穩定和不穩定兩種情況，穩定性斑塊不容易破，不穩定性斑塊比較容易破裂，破裂時會導致比較嚴重的后果。