食物中毒比較有用的應急措施包括以下幾點：1、催吐：最簡單的，可以用筷子或壓舌板按壓舌體后半部分，嘔吐胃內未吸收的食物殘渣。如果食物較黏稠，可以先飲用大量清水再進行催吐，將胃內殘存的有毒食品吐出；2、洗胃：通過留置胃管注入清水或碳酸氫鈉，依據中毒食物種類，選用不同的洗胃液進行洗胃，一般會反復洗胃，直到將所有的胃內容物洗干凈。洗出的胃內容物及時送檢，可以幫助明確食物中毒的毒素，尋找有效的特效解毒藥；3、導瀉：可以用硫酸鎂導瀉，將胃腸道內有毒物體排出，如果在院外可以進行急救，院內可以通過床旁血液凈化，吸附血液中的毒素代謝出去；4、服用藥物：通過特效解毒藥，比如有機磷中毒的特效解毒藥，碘解磷定、氯解磷定，酒精中毒的特效解毒藥，納洛酮等來緩解中毒癥狀。