一般葡萄糖是還原糖，在醫學上是能夠還原菲林或者托倫斯試劑的糖，都稱為還原糖。還原糖在生活中，包含的種類比較多，包括單糖和一部分雙糖。常見的單糖是葡萄糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖以及果糖類的糖，雙糖大部分也是還原糖，但是部分雙塘，也不是還原糖。食物基本上經過消化系統之后，大部分都要轉化為葡萄糖的形式存在。但是葡萄糖作為還原糖的重要組成部分，可以直接導致血糖升高。在進食的選擇上，盡量避免長時間、大量攝入高葡萄糖的飲食成分，以避免糖代謝異常的出現。