腎切除手術后，在飲食上并無太多需額外補充的特殊飲食，因為目前大家的營養狀態、身體條件均較好，不存在營養缺乏的狀態。如果額外補充過多蛋白質等成分，反而增加腎功能負擔。因此，手術切除一個腎后，需關注患者的生命狀態。如果患者的肌酐還能維持在正常范圍，腎功能未受到太大的影響，這時維持日常飲食即可。可適多吃一些像蔬菜、水果、纖維素類食物，適當補充優質蛋白，如瘦肉、雞蛋清等，少吃植物性蛋白，如豆漿、豆腐、豆制品等，但并不是絕對不能吃。如果患者的肌酐水平高于正常值，即腎功能不足以代償，這時飲食上需更加注意，對于蛋白質的攝入需適當減少。如像動物的蛋白攝入需適量，不能大魚、大肉補充太多。對于植物性的蛋白，如豆制品，需盡量少吃。