纖維蛋白是硬蛋白的一種，也稱為纖維素，是凝血酶作用于纖維蛋白原后，游離出血纖維蛋白肽A與血纖維蛋白肽B，而殘留下的蛋白質單體，因此這種蛋白為結構單位的高分子多聚體的總稱。纖維蛋白是比較重要的蛋白質，是停止出血、凝血最后階段的關鍵元素，在信息傳遞、血液凝固、血小板活性化以及蛋白質聚合等生物過程中，都需要血纖維蛋白。纖維蛋白不可溶，在傷口部位可產生結締組織，通過變硬而停止出血。血液凝固過程中，在凝血酶的作用下，由纖維蛋白原生成血纖維蛋白，然后經過幾種反應形成纖維蛋白塊，引起血液的凝固。這種蛋白質是由單體的小分子聚合在一起而產生，通常只在需要時由身體產生，在受傷時會發出生產纖維蛋白的信號，稱為纖維蛋白原的可溶性蛋白質。這兩種物質在傷口部位結合，產生纖維蛋白使血液凝固。除凝結以外，纖維蛋白還在激活血小板、信號傳導和蛋白質聚合等相關活動中扮演一定的角色，如果難以產生或缺乏這種蛋白質，可能會導致危及生命的疾病。