獼猴桃是一種營養價值豐富的水果，被稱為水果之王，含有多種的氨基酸，豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和多種維生素，特別是富含維生素C，還有較多的膳食纖維。獼猴桃主要具有生津潤燥，降低膽固醇，幫助消化，防止便秘和利尿的作用。獼猴桃是一個橢圓形的，表面覆蓋著濃密的絨毛，貌似獼猴，所以稱為獼猴桃。它是一種品質鮮嫩、酸甜可口、營養豐富，風味鮮美的水果。在世界上銷量最大的前26種水果中，獼猴桃所含的營養物質是最為豐富、全面的，也有研究報道說一顆獼猴桃能提供一個人一天的維生素C的需求量，所以獼猴桃還含有一些良好的、可溶性的這種膳食纖維，就是它的纖維素比較多一些，并含有抗氧化功能的植物SOD。植物性的SOD現在是一個很時髦的一個東西，研究認為它能夠有效地清除血液中的垃圾，清除體內的自由基，所以能夠提高氧的利用率，改善末梢血流量，明顯的提高身體中SOD的活力，達到抗氧化、抗衰老、抗疲勞和延緩衰老的作用。注意一點，獼猴桃是一個寒性的食物，不宜多吃，吃多了會對脾胃有損傷的。