海參味甘咸，能夠補腎，益精髓，攝小便，壯陽，還可以提高記憶力，延緩性腺的衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等等的作用，主要表現在以下幾個方面： 1、具有補腎益精、除濕壯陽、養血潤燥、通便利尿的作用，海參膽固醇含量很低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，對于高血壓、冠心病、肝炎等患者，老年患者也可安全服用，對強身健體有很大的作用； 2、海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，可以抑制肌肉的老化，能夠延緩人體的衰老，增強機體的免疫力，是一種養生益壽的食療佳品； 3、可以預防心血管疾病，海參巖藻多糖可以降血脂，抑制血液凝結，可以預防高血壓、高血脂和冠心病； 4、海參皂甙抑制腫瘤，能夠提高機體細胞免疫力，長期食用后明顯的不易感冒，不易得病； 5、海參還是手術患者的最佳補品，因為海參中有含量很高的精氨酸，可以促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，對機體損傷后的修復有特效，可以明顯縮短康復的時間，為體弱的病人還有孕產婦提供全面的營養保證； 6、海參還可以美容養顏，海參中膠原蛋白的含量非常豐富，不僅可以生血、養血、延緩機體衰老，還可以使肌膚充盈、皺紋減少，消除面部的色斑。