餐后兩小時血糖高說明體內糖代謝出現紊亂，說明胰島素作用相對減弱，餐后兩小時血糖正常標準應該＜7.8mmol/L，之所以能維持到正常水平，是胰島素的幫助。胰島素是由胰腺β細胞所產生，當進餐以后，食物被吸收進入血液，糖會增高，胰島素不僅把糖轉變為能量，供應人體，同時胰島素也把吃的東西變成肝糖原、肌糖原和脂肪儲存起來，當身體需要的時候，作為能源的儲備，因此餐后兩小時血糖在胰島素的幫助下，會控制在相對正常，即＜7.8mmol/L以下。 如果餐后兩小時血糖增高，說明胰島素的作用相對不足，有可能是胰島素分泌減少或胰島素高峰分泌延遲，甚至有胰島素抵抗存在。如果餐后兩小時血糖增高超過7.8mmol/L，＜11.1mmol/L，考慮糖耐量異常，屬于糖尿病前期，以后發生糖尿病的風險明顯增加，也需要積極預防糖尿病。如果餐后兩小時血糖≥11.1mmol/L，診斷為糖尿病，需要通過飲食、運動合理降低血糖、降低血壓，控制好血脂，預防糖尿病帶來的各種并發癥。