理論上而言，餐后1小時血糖偏高，與吃飯后食物在體內消化糖的代謝過程有一定關系。一般餐后1小時血糖比2小時血糖稍高，但也要看不同的狀態，比如糖代謝正常的患者，餐后1小時血糖比餐后2小時血糖稍高，但并非很高。通常餐后2小時血糖應＜7.8mmol/L，餐后1小時血糖絕對不能超過11.1mmol/L。對于糖代謝異常，糖尿病的患者而言，餐后1小時血糖和餐后2小時血糖也有要求，通常要求餐后2小時血糖不能超過10mmol/L，餐后1小時血糖也不希望超過10mmol/L，因此餐后1小時血糖現在不作為糖尿病的診斷標準，一般也不作為判斷血糖是否控制良好的統一診斷標準，但是餐后2小時血糖是診斷糖尿病的標準之一，也是判斷血糖是否控制良好的重要參考指標。