乳糜血是指抽出來的靜脈血靜置后，血上面有一層乳糜一樣、牛奶似的物質，這些物質就是富含甘油三酯的極低密度脂蛋白。極低密度脂蛋白是一個血脂成分，因為含有非常高的甘油三酯，因此看著就像奶狀的物質。一般有乳糜血的患者查甘油三酯，甘油三酯水平會非常高，一般會高到10mmol/L以上，甚至部分人會高到30mmol/L以上。乳糜血的患者要進行飲食方面的控制，飲食方面要避免高脂肪的食物，避免干果，甚至炒菜用的植物油都要用得很少。還要進行藥物治療，這也很重要。藥物治療主要選用降低甘油三酯的藥物，貝特類藥物是最常用的降低甘油三酯的藥物。