蓮藕粉可以用開水沖服或做湯食用，蓮藕粉功效與作用如下：1、緩解疲勞、恢復體力：因為蓮藕粉中有豐富碳水化合物，即糖分。碳水化合物可產生4kcal/g熱量，因此適當飲用蓮藕粉，可以為機體補充能量，可緩解疲勞、恢復體力；2、蓮藕粉中碳水化合物能夠為肌肉中糖原形成提供原料，因此對于經常進行體力勞動或體育鍛煉的人，食用蓮藕粉可以為肌肉中的糖原提供原料，緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量、預防和緩解肌肉衰減癥；3、蓮藕粉中碳水化合物能夠為大腦代謝提供豐富的能量，對于經常用腦導致思維反應能力下降、記憶力差，應用蓮藕粉可緩解腦力疲勞、提高思維反應能力和記憶力。