何首烏是多數人所熟知的一味中藥經常食用何首烏有一定副作用，副作用主要體現在對肝臟的毒性。按照中醫理論，何首烏具有補肝腎、益精血、解毒、潤腸的作用，同時對于須發早白，即少白頭的患者食用何首烏具有一定烏發作用。日常生活中較多人群在使用何首烏，來達到治療疾病效果，但何首烏分為兩種使用藥材，一種是生何首烏，一種是制何首烏。生何首烏具有較強肝毒性，會對肝臟造成較嚴重損傷，若使用生何首烏容易出現黃疸，會突然發現眼睛、面部、小便變黃，是何首烏肝毒性表現。因此在正常在入藥時使用炮制后何首烏，即經過黑豆汁共同炮制后，極大限度減輕何首烏的不良作用。但即使是炮制后何首烏也沒有完全消除掉肝毒性，因此生何首烏不能經常食用，因為其具有肝毒性，若食用只能食用制何首烏，即是制何首烏也不適于服用劑量過大，或者服用時間過長。