肥胖兒童的膳食宗旨就是低糖、低脂、高蛋白質以及適量補充維生素和微量元素，具體如下：1、低脂：低脂攝入可以消耗體內過度的脂肪，減輕體重；2、低糖：糖類即碳水化合物，是提供生活中能量的重要來源，活動、奔跑、學習等等均會消耗能量，但不要過多攝入。碳水化合物能量不足時會動用糖原和儲存的皮下脂肪來供給能量，因此適當地減少糖類，有助于消耗身體里過多儲存的脂肪；3、高蛋白質：蛋白質在生長發育過程中較為重要，是各個組織、器官組成的基本成分，攝入量不宜過少。如果肥胖兒童原來食量較大，則應進行飲食減量，蛋白質也應減少，但在原來基礎上減少的幅度不如糖和脂肪大，因此相對來說其比例在食物中含量較高。肉類、奶、蛋、蝦等及植物中，如各種豆類，均含有豐富的蛋白質；4、均衡飲食：不能過度偏食，雜糧、糙米、全麥等，含有其它物質不能替代的維生素和微量元素，應什么都吃，但將量減少；5、營造良好飲食氛圍：不能將吃飯作為考試等的獎勵方式，同時要營造較好的飲食環境，例如家人都不過度飲食，也有助于兒童的減肥。