腦卒中是國內常見的多發性疾病，而且經過治療后存留后遺癥的病人較多。針對此類病人，一定要在飲食方面進行正確的指導，具體膳食方面的注意事項，首先要選擇多種食物達到營養合理，以保證充足的營養和適宜體重，每日推薦谷薯類、蔬菜類、水果類，具體包括肉、禽、魚、乳、蛋類、豆類和油脂類等食品，做到主食粗細搭配要適中，限制膳食中的食鹽，目前國家規定正常人群每日食鹽量應控制在6g以下，對于卒中病人應盡量控制在每日5g以下。還應多食新鮮的蔬菜、水果，避免過量飲酒，保持清淡飲食，避免食用太油膩、肥厚食物，盡量減少食用夜宵、燒烤類，并且應針對不同腦卒中人群進行相應的醫學營養治療，滿足其在特定時機的營養需求，多采用蒸、煮、燉等少鹽少油的烹調方式，力求減少咀嚼易于消化。