菊糖的功效與作用見于以下幾點：1、增進食欲：適當地食用菊糖，有增加食品口感的功效。因為菊糖作為一種甜味劑，能夠增加食物的甜味，適當的甜味有一定增進食欲的功效。因此對于不愿意吃飯、食欲下降的人，如果適當地應用菊糖，增加食物的口感，有增進食欲的作用；2、增進脾胃運化能力：從中醫食療的角度上講，菊糖的甘甜屬性能夠滋補脾經和胃經。因此對于脾經和胃經虛弱所導致的惡心、嘔吐、腹痛 、腹脹、腹瀉，如果適當地應用菊糖，利用其甘甜的屬性，能夠滋補脾經和胃經，進而有增進脾胃運化能力的作用；3、緩解不良情緒：菊糖的甜味能夠調節神經系統地代謝，因此對于精神緊張、抑郁、焦慮等不良情緒，適當地應用菊糖，利用其甜味的屬性，有緩解不良情緒的功效。