紫蕓豆的功效與作用，有以下幾點：1、紫蕓豆當中富含有一定量的淀粉，其中含有著碳水化合物，即糖分，適當地食用紫蕓豆，有著一定的緩解疲勞、恢復體力的功效。因為從營養學的角度而言，紫蕓豆當中含有的碳水化合物，每1g能夠產生4000cal的熱量，因此適當地吃紫蕓豆，補充碳水化合物，供給能量，在緩解疲勞、恢復體力方面，都有著積極的作用；2、紫蕓豆當中含有的碳水化合物，還能夠為肌肉的合成提供豐富的原料，尤其是為肌肉當中糖原的形成，提供豐富的原料。因此對于部分經常體力勞動、經常進行體育鍛煉的人，適當地吃紫蕓豆，為肌肉當中糖原的合成，提供豐富的原料，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量，預防和緩解肌肉衰減征方面的作用也會非常明顯；3、從中醫食療的角度而言，適當地吃紫蕓豆，能夠增進食欲、促進脾胃運化功能的提高，因此也有著很好地增進食欲、促進消化的作用。