蠶豆病的臨床表現主要是病人在接觸生蠶豆出現的一種急性溶血，這樣的病人首先是葡萄糖-6-磷酸脫氫酶的缺乏癥的病人，這個病也遺傳病，一般遺傳病在沒有誘因時不發病，在服用生蠶豆等氧化劑或者其它的氧化劑，比如聞到樟腦丸，或者是服用磺胺類的藥物，也會出現類似的蠶豆病表現，主要的表現就是急性溶血性貧血表現，紅細胞大量破壞造成病人出現乏力、頭暈、心悸、耳鳴，嚴重的會有食欲不振，消化不良等。有的還會有心臟表現，比如心悸、胸悶，同時會出現黃疸，包括皮膚黃染，鞏膜黃染等，這樣的病人需要及時就醫，要盡快脫離掉誘因，經過積極治療，疾病也可以穩定下來。