吃素與血脂正常的關(guān)系是不能保證的，因?yàn)槌运嘏c油的攝入沒(méi)有必然關(guān)系。雖然大量吃肉可能會(huì)影響血脂，尤其是動(dòng)物脂肪會(huì)升高血中膽固醇和甘油三酯的水平，但吃素也可能攝入過(guò)多油脂，例如油炒菜，吃素不一定血脂就不高。控制血脂與油脂攝入量關(guān)系不大，而與家族性基因遺傳有關(guān)。即使油脂攝入較少，家族性基因問(wèn)題也可能導(dǎo)致血脂異常。因此，吃素并不能保證血脂正常，吃素可能有助于控制血脂，因?yàn)樗厥晨赡芎休^少的膽固醇和動(dòng)物內(nèi)臟，但并不意味著吃素就能確保血脂正常。