慢性腹瀉的飲食注意事項包括： 1、低脂少渣飲食：每日攝入脂肪量為40g左右，過多不易消化并加重胃腸道負擔；少食粗纖維食物，以免刺激腸蠕動，使腹瀉加重； 2、高蛋白飲食：適當補充優質蛋白，如瘦肉、蛋類等； 3、補充水分：糾正水電解質紊亂； 4、多食健脾止瀉食物：如薏仁米、山藥、蓮子肉等； 5、禁忌食物：如辛辣、刺激、寒涼食物，容易加重脾胃負擔，導致腹瀉。