酒精分為食用和工業用，食用酒精就可以喝。工業用酒精一般都是作為消毒劑使用。對于酒精過敏，輕者一般皮疹、心慌、胸悶，重者可能出現意識不清、口唇紫紺、呼吸困難，甚至休克等。如果酒精過敏一般較輕，可以先用食品，因為部分食品可以解酒，但是也只能夠降低過敏的癥狀和程度。比如梨、蘋果、柚子、冬瓜、菠蘿等，其實都有一定的解酒作用。還有中藥，其實也具有解酒的效果，如葛根、葛花，兩這就是一個植物，只不過一個是根、一個是花。另外還有像枳椇子，可以用其泡水或者煎湯喝。實際上從現代藥理研究也證實了，葛根具有解酒的作用。給小鼠做實驗，可以降低小鼠體內的乙醇含量，提高對乙醇的耐受力。枳椇子一樣可以降低動物血中乙醇的含量，所以也可以作為解酒藥物來使用。